COINGTESSENCE Vin rouge

AOP Faugères

ASSEMBLAGE ET CÉPAGES

Mourvèdre (60%), Grenache (20%), Carignan (20%).

TERROIR

Schiste.

VINIFICATION

Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Vinification en cuve inox.

ÉLEVAGE

Le Mourvèdre est élevé 12 mois en fût de chêne neuf. Le Carignan est élevé 12 mois dans des fûts de plusieurs vins.

CERTIFICATION

Conversion vers l’agriculture biologique.

DÉGUSTATION

Nez expressif et ouvert sur des arômes de petits fruits rouges, de cassis et de clous de girofles apporté par la barrique. En bouche, de jolies notes épicées et de confiture qui viennent s’ajouter à des tannins souples et soyeux créant ainsi un équilibre et une belle complexité aromatique.

ACCORDS METS/VIN

Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf aux échalotes confites ou un carré d’agneau au miel.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Ce vin devra être servi aux alentours de 16°C – 17°C.

LE VIGNERON

NICOLAS MAURY

Fils et petit-fils de vigneron Le Mas Nicolas est dirigé par Nicolas Maury. En devenant vigneron indépendant alors qu’il n’a que 20 ans cela fait de lui le plus jeune vigneron de l'appellation Faugères. Dès son plus jeune âge, il est touché par la passion et l’amour du travail de la vigne et du vin que lui fait partager son papa. C’est une belle histoire familiale qu’il a voulu suivre. Nicolas Maury a choisi une voie professionnelle et obtenu son diplôme en conduite et gestion d’exploitation agricole spécialité : vigne et vin. Par la suite, il a construit sa cave particulière, fait sa première vinification en 2014 et sa première mise en bouteille en mai 2015. Minutieux dans son travail et très attentif aux détails, Nicolas Maury propose des vins de grande valeur.

AOP Faugères

Les vins du Mas Nicolas

Ces années de travail et de passion se concrétisent, et laissent place à des vins bio (rouge, blanc, rosé) dont Nicolas Maury jeune vigneron indépendant est très fier.